Mee Hailam

Ini lunch untuk hari ini... haha... tengah2 hari makan mee..... apa boleh buat... dah tekak ni taknak nasi, masakla mee saje. Weekend hari tu ade kawan datang... kirim kat die mee kuning 3 bungkus dan kue tiaw 2 bungkus.... punyalah tamak haloba... macam leh habis makan... ade kang hari-hari makan mee.... sebenarnya mase order tu dok terbayang nak makan mee bandungla... mee hailamla... ntah macam-macam... tapi takpe... malam ni nak gi anto kat member sikit mee tu. Cam tak larat je nak makan mee hari-hari.

Masak mee hailam ni ikut resepi mat gebu@myresepi,. Jarang masak mee hailam ni so kenalah tengok resepi tapi aku telah memandai-mandai ubah resepi itu.... banyak bahan yang tak letak pon sebab takde... panas-panas ni malas nak pi kedai. Masak je ape yang ade... tapi oklah.... sedap tau... kate my hubbyla. Thanks kat Cik Mat Gebu sebab kongsi resepi yang sedap ini. So inilah resepinye...


Bahan-bahan ( 6 orang )
500 g mee kuning
300 g udang sederhana besar
1 keping dada ayam
1 biji lada Benggala hijau dan merah, dipotong kiub
6 keping cendawan tiram, dihiris
4 kelopak kobis daun, dikerat-kerat
2 biji tomato, dibelah 4 setiap 1 biji
1 cawan taugeh (optional)
2 keping tauhu digoreng dan hiris
Hirisan daun sup, daun bawang dan cili padi secukupnya
Bawang goreng utk hiasan
3 ulas bawang putih, ditumbuk lumat
3 camca besar sos tiram*
2 camca besar sos lada hitam*
1 camca besar sos abalone*
1/2 camca teh minyak bijan*(*gaul semua sos dalam satu bekas)
1 camca teh kicap pekat
1 camca besar tepung jagung, bancuh dgn sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

*tak buh pon sos lada hitam, sos abalone...... capsicum, tauhu, taugeh dan cendawan pon tak letak*

Cara-cara
Basuh udang, asingkan kepala dan ekornya. Perap udang yg telah dibersihkan dgn 1 camca teh garam, biar 5 minit, cuci kembali dan toskan. Dada ayam dipotong kecil2, cuci dan sejatkan.

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis kepala dan ekor udang tadi hingga kekuningan. Angkat dan tumbuk hingga lumat. Masukkan dalam periuk, tuang 1 liter air dan renihkan 20 minit. Tapis dan asingkan stok udang.

Dalam periuk atau kuali. Tuang sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan udang, daging ayam dan kacau goreng 2 minit. Masukkan bancuhan sos tadi dan juga stok udang. Biar hingga mendidih.

Masukkan kobis daun, tomato, cendawan, tauhu dan lada benggala. Masak 5 minit. Tambah sedikit lagi air (mengikut keperluan masing2).

Masukkan bancuhan tepung jagung, dan kicap pekat. Gaul rata. Masukkan mee dan taugeh. Gaul rata. Perasakan garam dan gula secukupnya. Hidangkan panas2 dgn taburan hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan cili padi.